红烧鸭肉豆腐泡
红烧鸭肉豆腐泡是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“红烧鸭肉豆腐泡”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧鸭肉豆腐泡。
菜式简介
鸭肉性温凉,一年四季都可食用。现如今,乡下的老鸭很少能见到,超市里的西洋鸭倒是不少。虽然在营养价值上略逊老鸭,但肉质上却更加鲜嫩。单纯吃鸭肉难免会觉得有些腻,加上一些根茎类的菜或者豆腐,不但能营养上更加丰富,还能将鸭油利用起来,使菜也更加香喷喷。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸭700克
- 豆腐泡150克
- 辅助料
- 大葱一根
- 大蒜一把
- 八角两颗
- 料酒30克
- 酱油适量
- 盐适量
红烧鸭肉豆腐泡的做法步骤
红烧鸭肉豆腐泡做法技巧/窍门/补充说明:
不用放一滴油,将鸭皮朝下,煸炒出皮中的油脂来,这样吃起来更香;盐可根据口味酌量添加,建议在中途或者起锅前加入,这样菜的表面有盐味,就不会摄取过多的盐了;豆腐泡可以根据喜好增减;也可以加入土豆、胡萝卜之类的块茎蔬菜,也很美味。