酸辣魔芋豆腐
酸辣魔芋豆腐是美亚～英子分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。“酸辣魔芋豆腐”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸辣魔芋豆腐。
菜式简介
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多：
（1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。
（2）降低胆因醇，防治高血压。
（3）防治肥胖，延年益寿。
（4）对防治糖尿病有好的作用。
今天这道【酸辣魔芋豆腐】里面的酸完全没有用到一滴醋，全然是用酸菜来制做，用酸菜做出来的味道好极了，酸爽过瘾，辣是用小米椒及郫县豆瓣熬煮出来的，吃时再淋上自制的芝麻辣椒油，更是辣味更足，爽滑的魔芋与爽口的酸菜融合，再配上小米椒及辣椒油，色泽红润，更能勾起人的食欲！
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺焖
- 耗时三刻钟
- 难度高级
- 主材料
- 魔芋400克
- 酸菜200克
- 辅助料
- 小米椒1个
- 生姜1块
- 芹菜2根
- 香葱1根
- 花椒10粒
- 调味料
- 盐1茶勺
- 鸡精1茶勺
- 芝麻辣椒油两勺
- 白糖半勺
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 食用油适量
酸辣魔芋豆腐的做法步骤
酸辣魔芋豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1·魔芋先要焯水，去除杂渍。
2·炒郫县豆瓣时加入半勺白糖可以使豆瓣更香。
3·魔芋一定要煮的久才能入味，魔芋很能煮不易碎。
答配菜谱：魔芋与豆腐的做法