贴饼子熬小鱼
贴饼子熬小鱼是籣草児分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“贴饼子熬小鱼”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的贴饼子熬小鱼。
菜式简介
这道菜，鱼是要野生白条或者小鲫鱼，肉嫩刺软；用玉米面做饼。把大铁锅烧热后，锅底熬鱼，锅帮四周转着圈贴满玉米面饼子。用以前农村那种炉灶，柴禾烧得匀而不猛，始终掌握着火候，只待温火将鱼汤收干。饼子出锅，黄灿灿的结着一层焦嘎，咬一口，又脆又香；再就着熬小鱼，连鱼刺都不用吐出。味道极为鲜美。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 野生小鲫鱼十余条
- 辅助料
- 玉米粉50克
- 青红椒少许
- 调味料
- 姜蒜少许
- 油3茶匙
- 胡椒1茶匙
- 郫县豆瓣2茶匙
贴饼子熬小鱼的做法步骤
贴饼子熬小鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆瓣很咸，盐要适量。
2、如果没有小鲫鱼，小黄鱼也可以做的。各有各的风味。