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五花肉炖藕块

菜谱编号：193-020

五花肉炖藕块是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉炖藕块”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

五花肉虽然好吃，但吃多也会腻，加点藕块，既能缓解油腻，又使口感和营养上更加丰富。

五花肉炖藕块主厨：Meggy跳舞的苹果

第十步：热水入锅，没过肉块和藕块，盖盖子，转小火焖炖

第四步：切成大块

第十二步：肉烂且筋道，藕糯而香甜

第十一步：略微收汁，可关火

第二步：切成2厘米宽的肉块

第九步：待大葱出香味后，将藕块入锅中，同時撒入适量盐，藕块表面均匀上色

第六步：出现褐色時，炒糖色结束

第七步：迅速将肉块倒入锅中，中火翻炒出肉块中的油脂

第十三步：真的好诱人哪

第三步：藕取适量，削外皮，清洗干净

第一步：带皮五花肉清洗干净，沥干水

第五步：热锅凉油，放冰糖小火熬化

第八步：待肉块紧缩变硬時，可将多余的油倒出，倒入一些料酒，酱油，大葱切段一同放入

五花肉炖藕块做法技巧/窍门/补充说明：

用冰糖炒糖色，可以使肉块上色而且表面光亮

相关食材：五花肉藕

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