京酱肉丝
京酱肉丝是1粗茶淡饭1分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“京酱肉丝”制作过程分15个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的京酱肉丝。
菜式简介
“京酱肉丝”可以说是一道家喻户晓的名菜,其味道咸甜适口,酱香浓郁,肉丝滑嫩,再用豆皮将肉丝和大葱卷起食用,口感更加丰富,特具风味。
自从女儿喜欢吃这道菜后,我便开始学着去制作,而这道菜的主要环节就是炒酱,一开始总是把握不好火候,酱料炒不到位,使得肉丝挂不住酱汁,直接导致味道欠佳。经过多次的烹饪,现在终于能做出色香味俱全的“京酱肉丝”了。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 里脊肉200克
- 大葱1根
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 姜粒8克
- 鲜酱油2克
- 料酒适量
- 玉米淀粉8克
- 白胡椒粉适量
- 甜面酱55克
- 糖15克
- 葱姜水20克
- 豆腐皮1张
京酱肉丝的做法步骤
京酱肉丝做法技巧/窍门/补充说明:
1、一定要把甜面酱炒的浓稠,但不能炒糊,这样才能将每根肉丝都裹上酱汁
2、喜欢吃大葱的可以多放些葱丝