看得见的细滑——姜汁豆腐脑
看得见的细滑——姜汁豆腐脑是coldly分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“看得见的细滑——姜汁豆腐脑”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的看得见的细滑——姜汁豆腐脑。
菜式简介
一直都有一个记忆就是有个老伯伯，踩着单车拉着一大通豆花满村子叫买，可小时候家里条件不好，这些”零食“都是很少尝到的，估计一个童年里也就只吃过那么几次，但是味道一直记着，后来工作了，时不时都会买上一碗豆花，细滑细滑的，还得配上浓浓姜味红糖水，那味道超爽！去年也学着用内酯自己做了，但是出来口感不对，总觉得没石膏做的好吃，最近有干上了，原来比例对了内酯豆腐脑口感跟石膏豆腐脑的还是不相上下的，终于能亲自做出自己爱吃得豆腐脑，心满意足啊！
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 黄豆130克
- 水720克
- 辅助料
- 糖适量
- 姜适量
看得见的细滑——姜汁豆腐脑的做法步骤
看得见的细滑——姜汁豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明：
1：我购的内酯用的比例是500克黄豆出浆2750克用7-9克内酯，亲们用的时候注意看内酯包装袋的用量比例哦；
2：豆浆冷却到80-90度是冲浆最合适的温度
3：豆浆冲入内酯水后不要搅拌，直接盖盖保温15-20分钟，豆腐脑会自然凝固的；
4：姜汁红糖水搭豆腐脑是我们家乡的食用习惯，喜欢咸食的自行配料哦
答配菜谱：姜汁与豆腐的做法