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一盆飘香

菜谱编号:189-607
一盆飘香是【饭饭饭人】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一盆飘香”。
一盆飘香

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们全家都很喜欢我做的这道菜,够味,够劲,营养丰富还下饭

一盆飘香主厨:饭饭饭人

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
百叶肚:250克平菇:100克
莴笋尖:50克火腿肠:100克
牛百叶:250克--
辅助料用量
火锅底料:100克郫县豆瓣酱:1勺
干辣椒:50克花椒:30克
盐:3克味精:3克
鸡精:3克香油:5ML
熟猪油:50克菜籽油:50克
葱花:5克--

一盆飘香的做法步骤

  • 第四步:然后锅中掺清水开中火熬十来分钟,直至把所有的味都熬入汤中
  • 第十一步:打捞起并乘入一个大点的容器
  • 第五步:利用熬汤的时间把牛百叶撕成一片一片的
  • 第二步:热锅凉油,用化猪油烧热烧化关小火
  • 第十四步:并在上面撒上干辣椒段和花椒,锅里油烧热淋在辣椒上,随着吱啦的美妙声响,美味就诞生了
  • 第七步:还有家里自制的火腿肠切菱形片
  • 第十步:再倒入火腿肠煮一分钟
  • 第九步:接着把锅中汤料烧大开,并加入少许盐,鸡精,味精调味,先倒入平菇略煮两分钟
  • 第八步:锅里的汤料也熬得差不多了,用漏勺将其中的渣渣打捞起来不要,为的是让成菜清爽
  • 第六步:平菇撕成小朵
  • 第三步:倒入包袋火锅底料和一勺郫县豆瓣酱煸香,稍后加入姜蒜沫同煸,一定要用小火给它煸香
  • 第十五步:最后撒香葱沫,这就是成品,开干吧
  • 第一步:姜蒜切沫,量要大一点
  • 第十三步:最后放入牛百叶煮至汤再开立即连汤一起倒入容器里
  • 第十二步:再倒入莴笋尖到锅里烫一下就可以捞起来盖在火腿肠上
  • 一盆飘香做法技巧/窍门/补充说明:

    其中的辅料可以根据自己的喜好,喜欢吃什么就放什么,其实我这个菜的做法和四川毛血旺的做法一样,只是,今天家里没有鸭血,临时用了冰箱里现有的菜,所以我给它取名叫一盆飘香,哈哈还是我常爱说的那句话,美食不必拘泥小节,活越活用嘛

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的一盆飘香。

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