牛肉炒蛋
牛肉炒蛋是辽南蟹分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“牛肉炒蛋”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的牛肉炒蛋。
菜式简介
过年后，集中力量消化冰箱里的存货和过年串亲戚的余粮，冰箱时面是肉肉，串亲戚的余粮多是鸡蛋。所以最近鸡蛋吃的多了些，频率较高，原来每周平均两个早上吃鸡蛋，现在可能四个早上或者更多时间在吃鸡蛋。原则尽可能还控制在每人每天一个鸡蛋的量上，这样才对健康有好处嘛！
鸡蛋的好处不再述说，吃法也太多太多，煎炒烹炸煮炖或者其它，几乎无所不能，因为蛋白含量比较高，也常常添加在面粉中提高面粉的筋性，我们做薄饼的时候常常用来它。做面包土司的时候也会用到它。
今天用牛肉和鸡蛋搭配做了小炒，我把它当成早餐菜，能量满满的开始新的一天，好的很。牛肉炒到嫩口好吃，还是需要一些技巧的。下面步骤中会提到。
材料：牛肉（用里脊肉最好了）鸡蛋 葱姜蒜
调料：胡椒粉 盐 料酒 生抽 糖 蚝油 烹调油 淀粉
做法：
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 牛肉200克
- 鸡蛋三个
- 葱姜蒜适量
- 辅助料
- 胡椒粉适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 蚝油适量
- 烹调油适量
- 淀粉适量
牛肉炒蛋的做法步骤
牛肉炒蛋做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：
1、牛肉嫩滑的要点有几个，牛肉的部位，切牛肉的方法，腌牛肉的方法，炒牛肉的方法等，把握好就能炒出嫩滑适口的牛肉。
2、这道菜炒的时候牛肉没有出锅，为了操作方便，如果其它小炒，牛肉要出锅的。
3、这类小炒大铁锅的火候比较把握。
相关食材：牛肉