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剁椒鱼鳍

菜谱编号：185-790

剁椒鱼鳍是【shirleysang】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼鳍”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼鳍，顾名思义就是鱼用来游泳的那部分。但我们今天所用的是鱼的腹鳍这一部分。此部位的鱼鳍肉质肥厚，鲜美，滑爽。保证让你吃了赞不绝口。

剁椒鱼鳍主厨：shirleysang

第一步：鱼鳍若干，我这里买了大约15个左右。买来的鱼鳍洗干净，码好。

第五步：蒸完不要立马拿出来，等蒸汽退下去了一点，再出锅。由于鱼鳍自身就比较肥，所以不建议再放热油。最后要记得撒上一些葱花哦！

第三步：同时准备好葱、姜。我喜欢用葱白来蒸鱼，葱花最后撒上面。

第四步：入锅蒸，放上剁椒，我这里用的是电蒸锅，时间约25分钟。

第二步：表面涂一层细盐，放2勺左右的料酒，腌制15分钟。

剁椒鱼鳍做法技巧/窍门/补充说明：

1、鱼鳍要挑选白的买，有些鱼鳍会有淡黄色，建议不要购买。
2、不能吃辣的可以不要放剁椒，放蒸鱼豆豉油也一样美味。

菜谱标签：热菜

相关食材：剁椒

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