香卤鸭掌
香卤鸭掌是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“香卤鸭掌”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香卤鸭掌。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺卤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭掌8-10个
- 鸡蛋几个
- 辅助料
- 葱适量
- 干红辣椒适量
- 老抽适量
- 花椒适量
- 桂皮适量
- 八角适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 盐适量
- 香叶适量
- 姜适量
- 蒜适量
香卤鸭掌的做法步骤
香卤鸭掌做法技巧/窍门/补充说明：
1· 鸭掌剪去指甲, 用清水泡段时间，去除血水； 将泡过的鸭掌放入电饭煲中， 按下炖煮功能键；
2· 水开后撇去浮沫进一步去腥，再放入卤制的调味大料、葱姜片、酱油等调味料炖煮；
3· 卤鸭掌时同时可以放入鸡蛋一起卤，但是鸡蛋无须煮很长时间， 所以鸭掌快熟了再放鸡蛋；
4 和鸡爪相比，鸭掌更难煮烂，煮的时间相对要久一点；如果电饭煲时间不够，可以适量加点时间；
5·卤好的鸭掌和鸡蛋不要立即取出，泡上一定时间让它们更入味。
相关食材：鸭掌