【彩椒菠萝鸡丁】
【彩椒菠萝鸡丁】是暖调蓝0429分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“【彩椒菠萝鸡丁】”制作过程分7个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【彩椒菠萝鸡丁】。
菜式简介
今天这道“彩椒菠萝鸡丁”,是我相当喜欢的一道菜菜啦!
这道菜里的鸡丁,可以选用鸡胸肉,也可以用鸡腿肉。我个人就比较喜欢用鸡腿肉,感觉吃起来口感更好!
鲜嫩的鸡丁,酸甜的菠萝,清新的彩椒,构成了这么一道“颜值”颇高的小清新菜肴。
虽然看上去清清爽爽,但它却实实在在是一道“米饭杀手”!
炒的时候留些汁,然后一起拿来拌饭,那滋味,真是绝了!
我觉得下次可以用它来做披萨上面的菜码,一定很棒!
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 菠萝150克(净重)
- 鸡腿肉200克
- 彩椒半个
- 葱一小段
- 姜一小片
- 辅助料
- 料酒5ML
- 生抽8ML
- 盐适量
- 生粉少许
- 特级初榨橄榄油少许
【彩椒菠萝鸡丁】的做法步骤
【彩椒菠萝鸡丁】做法技巧/窍门/补充说明:
1· 鸡腿去骨的过程,可以查看我以前的菜谱(奶油炖菜)。或者按照你自己喜欢的方法也可以;
2· 料酒生抽以及生粉都不要多,只要能让鸡肉表面没有水分即可。放些生粉和油,可以起到锁住水分的作用,让鸡肉更嫩;
3· 滑炒鸡丁时,一定要用凉油,快速炒变色,就可以加入配菜了;
4· 整个翻炒过程,一定要快,以免炒到菠萝出水,那口感就不好了;
5· 喜欢浓郁味道的,最后还可以勾薄芡。我喜欢比较清爽的口感,所以就省略了。