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抹茶樱花奶油卷

菜谱编号：183-841

抹茶樱花奶油卷是【duzhaoteng】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶樱花奶油卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

抹茶樱花奶油卷，抹茶浓郁的茶香与樱花淡雅的花香，让每吃一口都似满树粉嫩的三月！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布哦！

抹茶樱花奶油卷主厨：duzhaoteng

第一步：将盐渍樱花用清水清洗干净后用厨房用纸去除水分备用。

第十七步：将烤箱温度设定为165度，时间为20分钟（各家烤箱品牌不同，温度和时间自行掌握）

第六步：加入箬竹抹茶粉。

第二十五步：清新的绿色搭配简洁的白色，还有花朵的点缀，看着就是一种视觉享受！

第四步：加入牛奶搅拌均匀。

第十五步：均匀的铺上樱花。

第二十三步：用擀面杖帮助卷成蛋糕卷并用油纸包好放入冰箱冷藏至少三十分钟定型。

第十步：将蛋清打发至硬性发泡。

第三步：将色拉油倒入搅拌均匀。

第十二步：把所有抹茶糊倒入打发好的蛋白中。

第十一步：将部分打发好的蛋白倒入抹茶糊中切拌均匀。

第二十一步：将蛋糕烘烤的焦黄色那面朝上放置，有樱花的面朝下。

第八步：搅拌均匀备用。

第二十步：使用法国爱易乐淡奶油进行打发。

第二十二步：用蛋糕刀均匀的将奶油抹在蛋糕上，因为需要卷，所以蛋糕下方的奶油多放些，上端奶油少放些。

第九步：将蛋清加入白砂糖50克。

第十八步：晾凉后轻轻撕开油纸，翻过来看看背面有樱花的部分，是不是很漂亮。

第二步：将5个蛋黄和30克白砂糖搅拌均匀。

第七步：筛入蛋黄糊中。

第十六步：倒入蛋糕糊并用刮刀抹平。

第十九步：用蛋糕刀将周边的蛋糕切去，这样方便卷。

第十四步：将烤盘中铺好油纸。

第五步：在另一个盆中加入低筋面粉。

第十三步：搅拌均匀备用。

第二十四步：冷藏好的蛋糕卷可以拿出来切片食用。

菜谱标签：烘焙

相关食材：奶油

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