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奶油泡芙

菜谱编号：315-029

奶油泡芙是【迪晨风】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油泡芙”。

第九步：把面糊装进裱花袋内，裱花袋剪个小口，均匀的挤出即可；

第七步：分4次加入蛋液，每一次都要翻拌均匀，最后一次要酌量加入，不要加多就会太稀了；

第八步：呈现这样的倒三角挂着的面糊状态即可；

第二步：鸡蛋磕入碗内，用手动打蛋器打散拌匀；

第五步：翻拌至烫熟没干面粉熟面团；

第十二步：在表面撒上糖粉即可！

第六步：盛到一个较大的碗中，放凉至70度；

第三步：橄榄油和清水，盐，糖放进奶锅煮沸；

第一步：全部材料准备好，低筋面粉过筛2遍；

第四步：调小火后、倒入过筛的低筋粉，迅速翻拌均匀；

第十步：烤箱上下火210度预热好，放入中层烤制10分钟后转180度烤制20分钟左右，上色成深黄色即可出炉，放凉；

第十一步：淡奶油加入30克糖搅拌至硬性状态，装入裱花袋，挤入放凉的泡芙内

奶油泡芙做法技巧/窍门/补充说明：

1、面粉一定要过筛，可以除去杂质并于拌匀；
2、烫面时，锅底出现一层薄面膜即可，切不可煮焦；
3、鸡蛋的量一定要酌量加入，避免面糊过稀！

菜谱标签：老人下午茶烘焙学生

相关食材：奶油

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