椒麻手撕鸡

第八步：然后将煮好的鸡肉捞起，泡冰水里至凉透。

第四步：姜、蒜磨成蓉，加入1小勺花辣粉和1小勺盐拌匀。

第十八步：出锅前撒葱花和香菜末。

第十二步：炒锅内加入芝麻油、食用油和少许辣椒油烧热，再放入姜片炸出香味后关火。

第十步：撕好的鸡肉放置一边备用。

第三步：再用牙签扎些小孔。

第五步：然后将姜蓉均匀的抹在鸡肉上，盖上保鲜膜腌制2小時。

第十一步：准备好姜片、高汤、辣椒、花椒、芝麻，香菜和小葱切成末。

第九步：再戴上一次性手套，用手把鸡肉撕成小块。

第二步：新鲜鸡清洗干净，用开水烫一下。

第十四步：再加入高汤。

第六步：锅内加入清水，放3片姜片，一小碗黄酒，大火煮开。

第十六步：然后将撕好的鸡肉倒锅内。

第十三步：待油稍凉后，倒入芝麻、花椒、辣椒用小火煮一会。

第七步：将鸡肉放入锅内大火煮开，转小火焖10分钟。

第一步：准备所需材料。

第十七步：大火煮开，然后关火泡半小時。

第十五步：大火烧开转小火煮片刻，加入盐和鸡精调味。