椒麻手撕鸡
椒麻手撕鸡是紫韵千千分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“椒麻手撕鸡”制作过程分19个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的椒麻手撕鸡。
菜式简介
家里很少吃辣的菜，吃也只能做到微辣，太辣的话接受不了。这道椒麻手撕鸡对我来说已经很辣了，相对上一次做水煮肉来说，要辣一小点，但也能接受。用椒麻汤泡出来的鸡肉比较嫩滑，吃起来一点也不老，还是比较喜欢的。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 三黄鸡半只
- 辅助料
- 花椒1/2汤匙
- 干辣椒3个
- 红辣椒半个
- 白芝麻1汤匙
- 鸡汤1碗
- 盐适量
- 花椒粉1小勺
- 黄酒1小碗
- 芝麻油1/2汤匙
- 辣椒油腔滑调1/2汤匙
- 鸡精少许
- 冰水适量
- 姜1块
- 蒜6瓣
- 小葱1根
- 香菜1棵
椒麻手撕鸡的做法步骤
椒麻手撕鸡做法技巧/窍门/补充说明：
鸡肉泡冰水是为了鸡皮脆口，第一次煮鸡肉时，不要煮全熟，八分熟就可以，后面还要泡浸会把鸡肉泡至全熟的。