鲍汁海参捞饭
鲍汁海参捞饭是小厨飘香分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“鲍汁海参捞饭”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鲍汁海参捞饭。
菜式简介
鲍汁海参捞饭是我印象里非常深刻的一道菜，前几年只有下馆子咬咬牙才敢点的一道菜，是我觉得非常非常好吃的一道菜。很久以前，我尽然把它归类为遥不可及的“西餐”，好羞啊，没文化真可怕。学会了美食，也渐渐懂得了一些菜系的归类。海参捞饭，是咱们中国八大菜系中鲁菜的一种。山东近海的城市比较多，海参对于他们来说自然也是家常便饭。现在生活条件好了，自己 也会做了，想吃海参捞饭也就是分分钟的事儿，嘿嘿，会做菜就是任性！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煨
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 海参2只
- 西兰花适量
- 白玉菇适量
- 香菇2朵
- 辅助料
- 葱段1段
- 姜片3片
- 鲍鱼汁20克
- 蚝油15克
- 高汤适量
鲍汁海参捞饭的做法步骤
鲍汁海参捞饭做法技巧/窍门/补充说明：
关于海参的泡发：干海参放入纯净水中。每隔12小时换一次水，大约1-2天。将泡软的海参剪开，冲去内部泥沙，去除头部的沙嘴，冲洗干净。将海参放入无油的锅内，倒入凉水，小火慢慢煮，不让水烧开，煮二十分钟左右。根据海参的不同品种和质量调节煮海参的时间。或者是直接大火煮开，然后关火，盖上盖子闷一夜。泡发的海参摸起来比较柔软，用指头掐一下几乎可以掐透。没有泡发的再重复煮一次，浸泡一夜。再入有冰块的纯净水泡发2-3天。中间换水。吃不完的海参可以放入保鲜盒入冰箱冷冻室，但要尽快吃完。
相关食材：海参