烩三鲜
烩三鲜是小艾厨娘分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“烩三鲜”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的烩三鲜。
菜式简介
这是一道陕西风味的汤菜，食材非常丰富。三鲜是指响皮、五花肉片、猪肉丸子。一般这三样不能少，再配以木耳、青菜、油豆腐、香菜等辅料，
在特制的高汤中用烩的方法烹制，再加入简单的调料调味即成。汤汁浓厚洁白，非常鲜美喝一口，唇齿留香，回味无穷。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烩
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉100克
- 猪肉馅80克
- 响皮30克
- 腐竹50克
- 黑木耳10克
- 油菜2棵
- 油豆腐125克
- 辅助料
- 胡椒粉6克
- 五香粉2克
- 香菜适量
- 香葱适量
- 高汤1碗
- 盐适量
- 水淀粉适量
- 香油适量
- 料酒适量
烩三鲜的做法步骤
烩三鲜做法技巧/窍门/补充说明：
1、这道菜里的丸子一定要用水汆的，才能保持鲜味。
2、要提前熬制骨头汤一碗。没有高汤用汆丸子的汤也可以。
3、 响皮要提前泡发至体积膨涨到2倍就可以了。（响皮网上有售）。
4、烹饪方法中的烩就是指将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。