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炝炒春芽儿菜

菜谱编号：178-487

炝炒春芽儿菜是【花儿萝卜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝炒春芽儿菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

春天的韭菜最鲜香，豆芽菜也是最水嫩的，小时候妈妈管这些春天最时令的蔬菜叫春芽儿菜，意思就是春天新吐芽儿的嫩蔬菜。今年立春后不久就是春节，在喜庆的节日里不仅有鸡鸭鱼肉，也要有比较清淡味美的春芽儿菜来应景。

炝炒春芽儿菜主厨：花儿萝卜

第六步：加入韭菜后，放入酱油，少许盐和糖，继续翻炒。

第四步：热锅后放入少许色拉油，加入姜末爆香，然后放入瘦肉丝煸炒。

第一步：挑选嫩豆芽，择好洗净沥干水分，豆芽含水量大，一定尽可能沥干。

第七步：春芽菜很快就炒好了，绝对的清口美味，也可以放入摊好的鸡蛋，不用肉丝，味道同样不错。

第八步：做好的春芽儿菜，卷着饼吃，或是做为春节众多菜品中的一道，绝对错不了！

第三步：准备好瘦肉丝，放少许料酒和盐腌制一会。

第二步：韭菜洗净切段，也沥干水分。

第五步：放入豆芽菜翻炒，此菜要大火快炒，做出来才香嫩。

相关食材：儿菜

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