小瓜炒腊肉
小瓜炒腊肉是Jackey猫分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“小瓜炒腊肉”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的小瓜炒腊肉。
菜式简介
记得以前每到冬天的时候，外婆就会寄上她亲手制作的腊肉，腊鱼，腊鸡，腊鸭，腊牛肉，腊肥肠等等好多品种的腊味给妈妈，每回收到这些大大小小的包裹时，猫总是第一时间翻出那给烟熏的黑黑的腊肉，让妈妈炒给自己吃，并且还特别喜欢吃带点肥膘的腊肉，那温润的油脂香和瘦肉部分特有的烟熏香，入口后，满嘴都是烟熏腊肉那独特的香味，每回都可以满满当当地就着腊肉吃上两大碗米饭，现在想想都流口水。可自从外婆不在了，就再也吃不到这些美味了，以往对烟熏腊味的记忆都深深地印在脑海中，封存起来了。市面上也难觅到可以真正吃出幸福感的腊味，没有一点烟熏肉该有的香味，很多的烟熏腊肉已经不是古法炮制出来的那种味道了，那味已走远了！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 腊肉250克
- 云南小瓜400克
- 红椒40克
- 香蒜1根
- 香芹20克
- 蒜子10克
- 辅助料
- 油适量
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 生抽2茶匙
- 蚝油1茶匙
小瓜炒腊肉的做法步骤
小瓜炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·用洗米水或是用热水来清洗腊肉，可以达到事半功倍的效果，洗的很干净哟。
2·如果不想事先蒸制，其实是可以直接在锅内煸香的，看个人喜好吧。
相关食材：腊肉