自制麻味腊肉
自制麻味腊肉是红米乐呵分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数天，属于比较高级的菜式。“自制麻味腊肉”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制麻味腊肉。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺腌
- 耗时数天
- 难度高级
- 主材料
- 五花肉3000克（6斤）
- 花椒10克
- 白酒35克（五十六度二锅头）
- 辅助料
- 腌制盐60克（大粒盐）
- 生抽100克
自制麻味腊肉的做法步骤
自制麻味腊肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·做腊肉前查查天气预报，有一周左右的多云天气晾晒最好
2·如果赶天气，也可以白天晾晒，晚上腌渍，这样腌两个晚上也更入味。
3·炒好的椒盐可打成椒盐粉再腌。
4·我们家控盐，盐减到最少了，口味刚刚好，不咸。
5·晾到一定程度可切段装袋放入冰箱冷冻，
相关食材：腊肉