【红烧牛尾】：老少皆宜营养丰富
【红烧牛尾】：老少皆宜营养丰富是暖调蓝0429分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“【红烧牛尾】：老少皆宜营养丰富”制作过程分19个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【红烧牛尾】：老少皆宜营养丰富。
菜式简介
牛尾，是牛身上活动最为频繁的部分，多筋骨少脂肪，富含胶质，营养价值极高，适合各种人群食用，老人和孩子益处尤多。
胡萝卜,含有非常丰富的维生素和矿物质。其所含有的胡萝卜素，经常食用能够治疗夜盲症，保护呼吸道和促进儿童生长。
胡萝卜烧牛肉，是一道广受欢迎的经典家常菜式。而将胡萝卜与牛尾搭配，也可以起到同样的效果，既能用蔬菜来吸收牛尾中的油脂，又能促进胡萝卜素的吸收，口感和营养都更加均衡。
由于牛尾上的筋骨较多，所以需要长时间的炖煮。我通常都爱将牛尾先清炖到基本酥烂，然后将其取出调味，再次煨至入味。
如此一来，既能得到浓白鲜美的牛尾汤，又能吃到浓郁醇香的牛尾肉，实在是一举两得，美哉美哉~~
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炒
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛尾巴500克
- 洋葱一个
- 胡萝卜一个
- 小葱3~4根
- 蒜7~8瓣
- 青蒜少许
- 辅助料
- 高度白酒少许
- 白醋数滴
- 食用油少许
- 生抽20ML
- 老抽8ML
- 高汤适量（可用炖牛尾的汤）
- 盐适量
- 糖10克
- 香叶2片
- 香油数滴
- 现磨黑胡椒分适量
【红烧牛尾】：老少皆宜营养丰富的做法步骤
【红烧牛尾】：老少皆宜营养丰富做法技巧/窍门/补充说明：
1· 牛尾最好提前让卖家帮忙剁好，并且去除多余的油脂；
2· 牛尾提前浸泡，能够去除一部分的血水，是牛尾的腥膻味减弱；
3· 牛尾要用温水清洗，才能洗净表面的油污；
4· 第一次炖煮牛尾时，只要炖至牛尾上面的肉质松软，不需脱骨；
5· 各种调味料的用量，根据自己喜好调整；
6· 最后大火收汁，让汤汁均匀的裹在牛尾上。出锅前滴几滴香油，既能提味又能为才是增色。
相关食材：牛尾