豆腐脑
豆腐脑是热爱红烧肉分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“豆腐脑”制作过程分22个步骤，作者提供了21张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆腐脑。
菜式简介
豆腐脑是我最爱吃的早点了，一碗豆腐脑来根大油条，倍儿香呀！自己做豆腐脑几次不是很好，今天我特意用电子称记录下每一步，最后的结果相当满意，所以记录下来，一方面自己以后也省的忘了，再有也给想自己做豆腐脑发愁不知道配比的朋友一个借鉴。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺其他
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 干黄豆250克
- 辅助料
- 内酯4·2克
- 榨菜30克
- 辣酱10克
- 生抽10ML
- 香菜15克
- 黄豆30克
- 韭菜花10克
- 开水10克
- 清水1400ML
豆腐脑的做法步骤
豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明：
1往装有化开的内酯的盆子里倒煮好的豆浆时稍微抬高些砸一下效果更好，倒完以后千万不要搅动了，直接盖盖子即可。
2静置的时候要注意保温，我家很热所以就室温放的，如果你家没暖气很冷的话就将盆子坐在温水里即可。
3我这次做的比例是250克泡好的生黄豆，1400毫升水，4·2克内酯用10克开水化开。