生啫花蟹—捷赛私房菜
生啫花蟹—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生啫花蟹—捷赛私房菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
用生啫的方式来烹制花蟹，可以充分品尝到花蟹的鲜美哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 花蟹：2只（500克） | 姜：1块 |
| 鸡蛋：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1根 | 老酒：15毫升 |
| 油：20毫升 | -- |
生啫花蟹—捷赛私房菜的做法步骤
生啫花蟹—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、为避免蟹壳内的精华流失，无论是腌制还是入锅时蟹壳内侧冲上码放；
2、蘸蛋液是为了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾匀即可，不需太多；
3、可用料酒替换老酒；
4、蘸完螃蟹的蛋液可自行处理，不建议倒入锅内；
5、海蟹有咸味，不需放盐。
菜谱标签：热菜