生啫排骨
生啫排骨是Jackey猫分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“生啫排骨”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的生啫排骨。
菜式简介
天气转凉，需要一点硬货来犒劳自己的胃口，今天跟大家分享一道15分钟就可以完成的生啫排骨，既简单又撑场面。生啫是一种烹饪技法，跟北方的长时间炖制不同的是，生啫是使食材刚刚熟，入口肉质又滑，又嫩，还有弹性和质感，是一种快速成熟法，特别适合年青人以及牙口好的亲们，一道做法超级简单，并富有无敌美味的生啫排骨。
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺焖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 排骨2根
- 土豆1个
- 辅助料
- 姜蒜40克
- 小葱少许
生啫排骨的做法步骤
生啫排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1·排骨先腌制2小时，如果时间不允许也最少要腌制20分钟为宜。
2·配菜要事先进行一下预处理，比如土豆，芋头，红萝卜等，就要事先煮熟，如果是用口蘑类易成熟的食材，就先进行焯水，再改梳子花刀备用就好。
3·砂锅底部要垫上姜片与蒜粒，然后淋上多一点的食用油，再放入腌制好的排骨，肉厚一面朝下，并且是小火，中途不要揭盖，约8-10分钟左右，再下其他配菜，并烹入料酒增香，继续焖制3-5分钟，洒上葱花就可以端上餐桌啦。
4·焖制排骨时，中途不要揭盖。
相关食材：排骨