冬季烘焙巧利用——豉香烤鱼
冬季烘焙巧利用——豉香烤鱼是花儿萝卜分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“冬季烘焙巧利用——豉香烤鱼”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的冬季烘焙巧利用——豉香烤鱼。
菜式简介
连续两天的大风，吹的人的头都嗡嗡的。昨晚就发呆想今天吃什么，逛超市的时候看到鲜活的草鱼，于是就想这寒冬，在家里可以围炉涮肉，也可以喝小酒烤鱼哦！接着就有了今天这道豉香烤鱼！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 草鱼2斤
- 莴苣半根
- 胡萝卜半根
- 花菜1/4个
- 豆豉100克
- 温开水250克
- 葱段适量
- 姜片适量
- 大蒜半头
- 辅助料
- 盐半小勺
- 色拉油100毫升
- 花椒5克
- 八角4-5个
- 干红辣椒5个
- 胡椒粉少许
- 生抽1大勺
- 蚝油1大勺
- 郫县豆瓣1大勺
冬季烘焙巧利用——豉香烤鱼的做法步骤
冬季烘焙巧利用——豉香烤鱼做法技巧/窍门/补充说明：
鱼身上的水分一定擦干，否则烤的时候鱼皮很难焦脆，另外刷油一定多刷点，烤出来的鱼皮好吃。烤鱼的时候，烤盘垫锡纸或油布，否则盘子很难洗。另外配菜倒在鱼身上的时候，将汤汁多在鱼的划口上浇，更容易进味。