烤牦牛肉干
烤牦牛肉干是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤牦牛肉干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
纯属偶然。
偶然看到这烤牛肉干的做法，当即决定把那攒了些时日的2两牦牛肉做成牛肉干，而且，立即动手。反正，原本的计划早就处于徘徊不定，放弃的边缘。2两牦牛肉并没有多少，正适合少量尝试，万一砸了锅也损失不大。只不过，这么点肉在烤箱里显得太空旷，空气炸锅的容量就正好。2两肉，疏密有间，基本上铺满底。烤到最后，牛肉收缩到出乎意料，原本看起来正好合适的空间到头来竟然也显得空旷无比。。。
很干，很香。。。
鉴于100克肉所用佐料分量很少，不不便于计量，仍按500克肉量所需录入。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牦牛里脊肉：500克 | 葱白：1段 |
| 姜片：3片 | 蒜：3瓣 |
| 香叶：2片 | 大料：1个 |
| 桂皮：1小段 | 花椒：20粒 |
| 麻椒：20粒 | 干红辣椒：5个 |
| 小米辣椒：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1小勺 | 生抽：2大勺 |
| 老抽：2小勺 | 蚝油：1小勺 |
| 黄酒：2小勺 | 糖：1大勺 |
| 蜂蜜：1小勺 | 黑胡椒粉：3克 |
| 辣椒粉：1克 | 胡椒粉：3克 |
| 孜然粉：3克 | 辣椒油：15毫升 |
| 香油：10毫升 | -- |
烤牦牛肉干的做法步骤
烤牦牛肉干做法技巧/窍门/补充说明：
没有有空气炸锅也可以用烤箱烤制
烤制时间根据烤箱/炸锅实际情况及牛肉用量酌情调整。