牛蹄萝卜煲
牛蹄萝卜煲是馋嘴乐分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“牛蹄萝卜煲”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的牛蹄萝卜煲。
菜式简介
牛全身都是宝,惟有牛蹄,号称牛身上的最后一块肉。自古以来就是废弃之物,无人食用,即使有人想吃,也难去其腥味。其实去掉那层厚厚脏脏的硬壳,原来里面还藏着耐人寻味的一块美味。经过长时间的煲制牛蹄已经炖到筋骨尽酥,半透明的蹄筋颤颤巍巍,光是袭人的香气已经足够把人逗得口水长流。每一口下去都软、韧、糯。咽下肚后嘴巴上还会残留少许微粘的滑腻。这是蹄筋的特有口感,黏黏乎乎却让人吃得开心无比,因为它们是所有爱美的人、怕胖的人、不想老的人的健康美味。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煨
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛蹄500克
- 白萝卜200克
- 辅助料
- 姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 味精少许
- 香菜适量
牛蹄萝卜煲的做法步骤
牛蹄萝卜煲做法技巧/窍门/补充说明:
1、因为白萝卜很容易熟,所以将牛蹄煨制熟透之后,再放入白萝卜,烧开后,靠汤煲的余温就可以使白萝卜熟透。
2、不喜欢白萝卜的,也可以不放。但萝卜和牛肉是最佳搭配。
答配菜谱:牛蹄与萝卜的做法