蛋黄芯狮子头
蛋黄芯狮子头是馋嘴乐分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“蛋黄芯狮子头”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蛋黄芯狮子头。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉800克
- 咸鸭蛋黄8个
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡粉适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 蚝油适量
- 葱姜适量
蛋黄芯狮子头的做法步骤
蛋黄芯狮子头做法技巧/窍门/补充说明：
1、美味讲究的是真材实料，所以淀粉不可多加，一般500g肉加20g淀粉就可以了。
2、炸制到定型、上色就可以，因为还要煨制。所以不可炸的过老。
3、加葱姜水是为了整体美观，如果加葱末、姜末，炸制后会有黑色的斑点。
4、用料理机绞的肉做成的狮子头口感筋道；用刀剁的，吃起来口感软糯，入口即化。
相关食材：蛋黄