【XO酱爆五彩鱿鱼花】
【XO酱爆五彩鱿鱼花】是暖调蓝0429分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【XO酱爆五彩鱿鱼花】”制作过程分24个步骤，作者提供了23张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【XO酱爆五彩鱿鱼花】。
菜式简介
鱿鱼好吃，脂肪含量也很低。
超市里有许多速冻好的鱿鱼花，看起来很漂亮。
早想着在家自己切一次，这回终于成真了。
之前以为切花刀很难，实际操作起来，才发现其实并没有那么困难。
只要一把快刀，一份细心，你也可以哦~
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鱿鱼筒200克左右
- 红甜椒半个
- 黄甜椒半个
- 青豆适量
- 干木耳适量
- 洋葱半个
- 姜一小块
- 蒜5~6瓣
- 料酒少许（1）
- 辅助料
- 料酒5ML（2）
- 蚝油15ML
- XO酱15ML
- 糖少许
- 盐适量（依口味调整）
- 现磨黑胡椒适量
- 特级初榨橄榄油少许
【XO酱爆五彩鱿鱼花】的做法步骤
【XO酱爆五彩鱿鱼花】做法技巧/窍门/补充说明：
1· 处理鱿鱼时，要去掉鱿鱼背上的尾巴，然后最好是从鱿鱼骨头那一面切开（我的个人观点哈）；
2· 切斜刀的时候，角度越大，鱿鱼花就越明显，所以可以根据自己喜欢调整。但是要注意，千万不要切断！可以在鱿鱼两边垫上筷子，或者切得时候小心点（我觉得小心点比较方便）；
3· 鱿鱼汆烫的时间一定要短，看见鱿鱼打卷了，就马上捞出来浸在冰水里，这样吃起来的口感才会又弹又嫩；
4· 各种调料的用量可以根据自己调整，调好后可以稍微尝一下。另外就是最好先把各种调料混合好，这样后面炒的时候不会手忙脚乱的，把菜炒过头；
5· 最后淋点麻油，颜色会更加明亮，味道也更清香哦，但是同样不要多哈~~