黑胡椒三彩鱿鱼圈

- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鱿鱼圈300克
- 三色彩椒各1/4
- 洋葱适量
- 姜末适量
- 辅助料
- 黑胡椒酱适量
- 生抽适量
- 糖少许
- 盐少许
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 黑胡椒粗颗粒适量
- 淀粉少许
黑胡椒三彩鱿鱼圈的做法步骤
第一步:准备食材,鱿鱼圈洗净,三色彩椒和洋葱分别切丝,姜切片和沫

第二步:锅中加姜片、料酒煮沸后,下入鱿鱼圈,焯大约两分钟,见到鱿鱼圈边缘发白就可以捞出备用

第三步:鱿鱼圈焯成边缘发白就可以了

第四步:调碗汁:黑胡椒酱一大勺(西餐主餐勺),生抽适量,鸡精少许,糖少许,盐少许,淀粉一小勺

第五步:油热下部分姜沫,部分洋葱炒香

第六步:下入三色彩椒丝,加少许盐翻炒

第七步:翻炒半分钟盛出备用

第八步:锅中再加底油,油热再次下入姜沫,和部分洋葱,炒香

第九步:下入焯好的犹豫圈后马上顺锅边加料酒烹香翻炒片刻

第十步:加入调好的碗汁继续翻炒,因为碗汁里有淀粉(淀粉不宜过多,微欠就可以了),见到汁开始浓稠后

第十一步:下入剩下的全部洋葱丝翻炒片刻

第十二步:最后下入之前炒熟的三色彩椒丝,关火翻匀出锅(之所以彩椒提前炒熟最后加入,是为了保持彩椒艳丽的颜色,因为碗汁的颜色比较重,如果彩椒和鱿鱼圈一起炒,颜色就都变成酱色啦)

第十三步:装盘后再撒些黑胡椒粗颗粒

第十四步:这道菜绝对是老少皆宜,全家都爱

第十五步:开始享用吧。
