香辣鱿鱼圈
香辣鱿鱼圈是大炒勺分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“香辣鱿鱼圈”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香辣鱿鱼圈。
菜式简介
五一之前买了一些海鲜，准备放假与朋友聚会做几道小菜。没想到地方政府为了加强三防，也要求外企人员在假期留人值班，无奈，只有自己肩负重任了！而公司其他人员都早早安排好了自己的事，唯独我是个倒霉鬼没事先做任何声明，呵呵！既然不休息，买回的海鲜只好速冻起来，待慢慢享受。
今天就用鱿鱼做一道好吃的下酒小菜，叫做“香辣鱿鱼圈”。说是香辣，其实不是很辣，口味只是微辣，主要做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炸
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鱿鱼180克
- 辅助料
- 香葱适量
- 调味料
- 葱段20克
- 姜片5克
- 盐2克
- 胡椒粉适量
- 味精1克
- 绍酒15克
- 蒜末10克
- 干豆豉5克
- 小干辣椒2个
- 熟花生碎25克
- 熟芝麻2克
- 鸡蛋黄1枚
- 玉米淀粉适量
- 烹调油适量
香辣鱿鱼圈的做法步骤
香辣鱿鱼圈做法技巧/窍门/补充说明：
小菜特点；色泽金黄、表皮酥脆、口味鲜香、回味微辣。
温馨提示；
1、制作此菜要选用鲜鱿鱼，而水发的干鱿鱼口感和味道均不理想。
2、使用的蒜末、花生碎和熟芝麻是为了提香的，因此蒜末不要炒糊，否则会带有苦味，炒至微微泛黄即可。
3、炸的时候油温不宜过低，六成热的油温最好，用竹筷插入油中可泛出细密的气泡，证明此时的油温正合适，只需一次炸好可不必复炸。
大炒勺的这道适合饮酒的私家菜“香辣鱿鱼圈”就做好了，供朋友们参考！