山西扯面
山西扯面是爱人@分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“山西扯面”制作过程分24个步骤，作者提供了23张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的山西扯面。
菜式简介
扯面是陕西省和山西省的汉族传统面食，扯面主要流行于陕西、山西以及甘肃的徽县、两当、成县。已有3000年历史。
今天给大家介绍我们山西扯面的正宗做法，扯面汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉1000克
- 葱2棵
- 姜1块
- 香菜5棵
- 辅助料
- 辣椒面1勺
- 陈醋3匙
- 香油2匙
- 盐3匙
- 味精1匙
- 花椒面1匙
山西扯面的做法步骤
山西扯面做法技巧/窍门/补充说明：
面要和的不软不硬，才能扯的薄