【山西】晋南土砂锅熬(ao)菜
【山西】晋南土砂锅熬(ao)菜是行小丫分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“【山西】晋南土砂锅熬(ao)菜”制作过程分21个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【山西】晋南土砂锅熬(ao)菜。
菜式简介
晋南人爱吃熬菜，尤其爱土砂锅熬菜。
不管多好的席面，没有一碗熬菜，父亲总会说这饭吃的不好。姐姐初嫁那时，第一次不在家里过年，打电话回来哭得止不住，好容易停一下，一句“我想吃咱妈做的熬菜了”，又是满眼的泪。姐夫头年来家，吃了母亲做的熬菜，念叨整整一年，次年回家时提前打电话问他们吃啥，姐夫一叠声的“熬菜熬菜熬菜”。姨妈家住在城里，做菜不方便，每次给母亲打电话，总是半撒娇地说要吃母亲做的土砂锅熬菜……
土砂锅熬菜，有菜有肉，有长(粉条白菜)有短(豆腐和炸菜)，有香(炸)有甜(红薯)，有炸菜却不上火，绵绵软软，滋味悠长。漫漫冬夜来一碗，身上暖了，心更暖了……
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 白菜半棵
- 粉条适量
- 老豆腐适量
- 炸丸子适量
- 炸马莲适量
- 炸红薯适量
- 炸山药适量
- 炸豆腐适量
- 烧肉适量
- 黑木耳少量
- 辅助料
- 植物油适量
- 葱适量
- 生姜一小块
- 大蒜3瓣
- 盐适量
- 酱油适量
- 高汤适量