陕西油泼扯面
陕西油泼扯面是心清似水淡若云分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“陕西油泼扯面”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的陕西油泼扯面。
菜式简介
陕西扯面的形状，有拉拽宽厚如腰带的大宽长面，俗称“biang biang 面”，有细薄似韭叶的二宽面；有细如银针的龙须面，有粗继如筷子的箸头面，有三棱形似宝剑的剑刃面；有拽成短节的“空心面”。 陕西油泼扯面，面长不断，光滑筋韧，酸辣味美，热油浇在面上的那一刻，辣椒的香气交杂着蒜香和小葱的清香，香气四溢，浅尝一口，那就是浓浓的陕西味道。 每家有每家的做法，归结到最终的一步都是以热油泼之，万变不离其宗，掌握住灵魂，下面要做的，就可以根据自己的需要，调制自己的口味
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 面粉300克
- 清水160克
- 辅助料
- 盐适量
- 辣椒粉适量
- 米醋适量
- 调味料
- 油适量
- 生抽适量
- 香葱适量
- 大蒜适量
陕西油泼扯面的做法步骤
陕西油泼扯面做法技巧/窍门/补充说明：
烧一些油至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽料汁，搅拌均匀即可