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芮城辣椒酱

美食达人@博凡妈妈
芮城辣椒酱的做法
耗时/难易度
口味中辣
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
鲜红辣椒5斤
黄豆1斤
辅助料
陈醋1斤
大蒜8两
生姜2两
4两
白糖4两
干黄酱2袋
味精1两
适量

芮城辣椒酱的做法步骤

  • 第一步:先将辣椒剁碎,
  • 第二步:生姜剁碎
  • 第三步:大蒜剁碎
  • 第四步:黄豆煮熟,
  • 第五步:锅中入油,先将干黄酱放入凉油中加热,
  • 第六步:待干黄酱微干,放入老陈醋
  • 第七步:老陈醋煮开1分钟
  • 第八步:依次放入辣椒,黄豆,盐,生姜,糖煮7分钟
  • 第九步:同上
  • 第十步:最后放入大蒜和味精,并煮3分钟。出锅
  • 芮城辣椒酱做法技巧/窍门/补充说明:

    干黄酱容易粘锅,所以要不停的搅拌,油太热会把干黄酱烧糊。

    菜谱标签:私房菜常见菜式
    相关食材:辣椒辣椒酱

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