返回

红烧猪手

美食达人@浅浅淡淡地活着
红烧猪手的做法

菜式简介
  红烧猪手是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。以猪手为制作主料,红烧猪手的烹饪技巧为飞水、翻炒、焖烧。美容养颜,营养价值丰富。好看又好吃,心情和脸蛋都美美的!

耗时/难易度
口味酸甜
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
猪手1只
生姜1块
大葱1条
辅助料
适量
酱油适量
适量
料酒适量
适量

红烧猪手的做法步骤

  • 第一步:将生猪手去毛、斩块、洗干净。
  • 第二步:姜切片备用。
  • 第三步:大葱切段备用。
  • 第四步:水烧开,倒入生猪水“飞水”。
  • 第五步:取小半碗糖备用,同时另烧开水备用。
  • 第六步:将糖倒入大锅里煮,煎至焦糖色,然后将过水后的猪手倒入翻炒,直至猪手上色。
  • 第七步:先在压力锅里加适量开水(不要太多),然后将翻炒上色后的猪手倒入,将姜、葱放入、加适量的盐、酱油和醋,最后加盖开始焖。
  • 第八步:在压力锅大约焖半个小时即可,亦可根据个人口味调节时间。
  • 红烧猪手做法技巧/窍门/补充说明:

    1、糖可根据个人口味调节; 2、在锅里翻炒时,一定要是刚飞完水的猪手,不可晾冷了才放入,避免糖浆凝结; 3、加醋是为了解腻,若不喜欢可以不加; 4、喜欢筋头的可以少焖一会,喜欢炖烂点的可以加长焖猪手的时间; 5、如没有压力锅,用普通的锅炖至收汁也可以,时间可能要长些。

    做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

    ©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM