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私菜食谱经--九层塔脯蛋

美食达人@CoCoLc
私菜食谱经--九层塔脯蛋的做法

菜式简介
  私菜食谱经--九层塔脯蛋
  九层塔脯蛋是一道家家户户知晓的经典家常蛋菜类 ,而肉桂罗勒是最适合这一道菜 。与传统的味道稍微有一点改变就是不加味精 ,改成加上黑胡椒粉 ,再配上沙拉酱味道比较柔和的口味 。请亲爱的美食朋友一起慢慢地分享 “ 私菜食谱经--九层塔脯蛋 ” 。

耗时/难易度
口味香草
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
鸡蛋4颗
肉桂罗勒40公克
沙拉酱适量
辅助料
2公克
酱油11公克
黑胡椒粉适量
特级初榨橄榄油适量

私菜食谱经--九层塔脯蛋的做法步骤

  • 第一步:罗勒放在蔬菜脱水机里 ,使用清水洗净 。
  • 第二步:洗净之后 ,将水倒掉 ,再盖上盖子按上两 ,三下即可沥干 。
  • 第三步:使用剪刀将罗勒剪成0·3-0·5公分宽即可备用 。
  • 第四步:礚四颗鸡蛋备用 。
  • 第五步:盐 ,酱油 ,黑胡椒粉备用 。
  • 第六步:备用的鸡蛋撒上盐 ,倒入酱油 ,现磨黑胡椒粉 ,使用调理筷搅拌均匀 。
  • 第七步:步骤(6)之后 ,再放上罗勒 ,使用调理筷将浮在蛋液上的罗勒叶稍微平均的戳一戳即可下沉 ,再搅拌均匀 。
  • 第八步:冷锅倒入备用的橄榄油(或食用油)之后 ,握住两边手把将锅子沿着左边(或右边)稍微向外倾斜的晃一圆圈 ,使锅里的油均匀的沾满锅子 ,以中火热油 。
  • 第九步:热锅热油之后 ,将备用的步骤(7)倒入 ,再握住两边手把将锅子沿着左边(或右边)稍微向外倾斜缓缓地晃一圆圈 ,让蛋液均匀的铺平 ,以中火稍微煎 。
  • 第十步:步骤(9)之后盖上锅盖 ,再以中小火焖煎 ,中途转为小火 。
  • 第十一步:焖煎之时 ,蛋液的中央稍微有点半生不熟的状态 ,即可打开锅盖翻面再煎 ,稍微使用锅铲将脯蛋轻轻地平匀的压一压即可熟透 。(以小火即可 。)
  • 第十二步:步骤(11)之后 ,再翻面即可熄火 。
  • 第十三步:使用硅胶锅铲切成八等份 。
  • 第十四步:切成之后 ,即可上桌 。
  • 第十五步:将备用的沙拉酱放在塑胶袋里 ,剪个小洞再挤在盘子上 ,再放上九层塔脯蛋即可用膳 。
  • 第十六步:成品图 。
  • 私菜食谱经--九层塔脯蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    心得后语 :
    1 : 没有肉桂罗勒 ,一般的罗勒均可 。
    2 : 喜爱重口味的或淡口味的 ,份量 ,请自行加减即可 。
    3 : 肉桂罗勒请参考日志 “ 私菜食谱经--夏末庭院里的红罗
    勒 & 肉桂罗勒 ” 。
    http://home·meishichina·com/space-5901869-do-blog-id-536221·html 。
    4 : “ 私菜食谱经--九层塔脯蛋 ” 请参考的日志 :
    http://home·meishichina·com/space-5901869-do-blog-id-540595·html 。

    菜谱标签:家常菜主食

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