私菜食谱经－－九层塔脯蛋

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菜式简介
　　私菜食谱经－－九层塔脯蛋
　　九层塔脯蛋是一道家家户户知晓的经典家常蛋菜类，而肉桂罗勒是最适合这一道菜。与传统的味道稍微有一点改变就是不加味精，改成加上黑胡椒粉，再配上沙拉酱味道比较柔和的口味。请亲爱的美食朋友一起慢慢地分享 “ 私菜食谱经－－九层塔脯蛋 ” 。

耗时/难易度: 口味香草; 工艺煎; 耗时廿分钟; 难度简单

主材料: 鸡蛋4颗; 肉桂罗勒40公克; 沙拉酱适量

辅助料: 盐2公克; 酱油11公克; 黑胡椒粉适量; 特级初榨橄榄油适量

私菜食谱经－－九层塔脯蛋的做法步骤

第一步：罗勒放在蔬菜脱水机里，使用清水洗净。

第二步：洗净之后，将水倒掉，再盖上盖子按上两，三下即可沥干。

第三步：使用剪刀将罗勒剪成0·3－0·5公分宽即可备用。

第四步：礚四颗鸡蛋备用。

第五步：盐，酱油，黑胡椒粉备用。

第六步：备用的鸡蛋撒上盐，倒入酱油，现磨黑胡椒粉，使用调理筷搅拌均匀。

第七步：步骤（6）之后，再放上罗勒，使用调理筷将浮在蛋液上的罗勒叶稍微平均的戳一戳即可下沉，再搅拌均匀。

第八步：冷锅倒入备用的橄榄油（或食用油）之后，握住两边手把将锅子沿着左边（或右边）稍微向外倾斜的晃一圆圈，使锅里的油均匀的沾满锅子，以中火热油。

第九步：热锅热油之后，将备用的步骤（7）倒入，再握住两边手把将锅子沿着左边（或右边）稍微向外倾斜缓缓地晃一圆圈，让蛋液均匀的铺平，以中火稍微煎。

第十步：步骤（9）之后盖上锅盖，再以中小火焖煎，中途转为小火。

第十一步：焖煎之时，蛋液的中央稍微有点半生不熟的状态，即可打开锅盖翻面再煎，稍微使用锅铲将脯蛋轻轻地平匀的压一压即可熟透。（以小火即可。）

第十二步：步骤（11）之后，再翻面即可熄火。

第十三步：使用硅胶锅铲切成八等份。

第十四步：切成之后，即可上桌。

第十五步：将备用的沙拉酱放在塑胶袋里，剪个小洞再挤在盘子上，再放上九层塔脯蛋即可用膳。

第十六步：成品图。

私菜食谱经－－九层塔脯蛋做法技巧/窍门/补充说明：

心得后语 :
1 : 没有肉桂罗勒，一般的罗勒均可。
2 : 喜爱重口味的或淡口味的，份量，请自行加减即可。
3 : 肉桂罗勒请参考日志 “ 私菜食谱经－－夏末庭院里的红罗
勒 & 肉桂罗勒 ” 。
http://home·meishichina·com/space-5901869-do-blog-id-536221·html 。
4 : “ 私菜食谱经－－九层塔脯蛋 ” 请参考的日志 :
http://home·meishichina·com/space-5901869-do-blog-id-540595·html 。

菜谱标签：家常菜主食

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