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私菜食谱经--九层塔脯蛋

菜谱编号:166-304
私菜食谱经--九层塔脯蛋是【CoCoLc】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私菜食谱经--九层塔脯蛋”。
私菜食谱经--九层塔脯蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

私菜食谱经--九层塔脯蛋

九层塔脯蛋是一道家家户户知晓的经典家常蛋菜类,而肉桂罗勒是最适合这一道菜。与传统的味道稍微有一点改变就是不加味精,改成加上黑胡椒粉,再配上沙拉酱味道比较柔和的口味。请亲爱的美食朋友一起慢慢地分享“私菜食谱经--九层塔脯蛋”。

私菜食谱经--九层塔脯蛋主厨:CoCoLc

菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4颗肉桂罗勒:40公克
沙拉酱:适量--
辅助料用量
盐:2公克酱油:11公克
黑胡椒粉:适量特级初榨橄榄油:适量

私菜食谱经--九层塔脯蛋的做法步骤

  • 第八步:冷锅倒入备用的橄榄油(或食用油)之后 ,握住两边手把将锅子沿着左边(或右边)稍微向外倾斜的晃一圆圈 ,使锅里的油均匀的沾满锅子 ,以中火热油 。
  • 第三步:使用剪刀将罗勒剪成0·3-0·5公分宽即可备用 。
  • 第四步:礚四颗鸡蛋备用 。
  • 第七步:步骤(6)之后 ,再放上罗勒 ,使用调理筷将浮在蛋液上的罗勒叶稍微平均的戳一戳即可下沉 ,再搅拌均匀 。
  • 第十五步:将备用的沙拉酱放在塑胶袋里 ,剪个小洞再挤在盘子上 ,再放上九层塔脯蛋即可用膳 。
  • 第十四步:切成之后 ,即可上桌 。
  • 第二步:洗净之后 ,将水倒掉 ,再盖上盖子按上两 ,三下即可沥干 。
  • 第五步:盐 ,酱油 ,黑胡椒粉备用 。
  • 第六步:备用的鸡蛋撒上盐 ,倒入酱油 ,现磨黑胡椒粉 ,使用调理筷搅拌均匀 。
  • 第十一步:焖煎之时 ,蛋液的中央稍微有点半生不熟的状态 ,即可打开锅盖翻面再煎 ,稍微使用锅铲将脯蛋轻轻地平匀的压一压即可熟透 。(以小火即可 。)
  • 第十二步:步骤(11)之后 ,再翻面即可熄火 。
  • 第十步:步骤(9)之后盖上锅盖 ,再以中小火焖煎 ,中途转为小火 。
  • 第十六步:成品图 。
  • 第十三步:使用硅胶锅铲切成八等份 。
  • 第九步:热锅热油之后 ,将备用的步骤(7)倒入 ,再握住两边手把将锅子沿着左边(或右边)稍微向外倾斜缓缓地晃一圆圈 ,让蛋液均匀的铺平 ,以中火稍微煎 。
  • 第一步:罗勒放在蔬菜脱水机里 ,使用清水洗净 。
  • 私菜食谱经--九层塔脯蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    心得后语:
    1:没有肉桂罗勒,一般的罗勒均可。
    2:喜爱重口味的或淡口味的,份量,请自行加减即可。
    3:肉桂罗勒请参考日志“私菜食谱经--夏末庭院里的红罗
    勒&肉桂罗勒”。
    http://home·meishichina·com/space-5901869-do-blog-id-536221·html。
    4:“私菜食谱经--九层塔脯蛋”请参考的日志:
    http://home·meishichina·com/space-5901869-do-blog-id-540595·html。

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的私菜食谱经--九层塔脯蛋。

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