完美炒嫩蛋（Perfect Scrambled Egg)

美食达人@Jianierrrrrr

菜式简介
　　西式炒嫩蛋和中式炒鸡蛋不一样。炒嫩蛋放入了少许淡奶油，而且口感非常嫩和软绵。制作起来很简单，而且可以随意搭配任何早餐形势。

第一步：使用小直径的煎锅，且锅底能散热均匀。

第二步：开最小火，黄油入锅内融化。此时可以用打蛋器打蛋。

第三步：加入淡奶油搅打均匀。一定要确保蛋液搅打均匀而且充分。

第四步：黄油全部溶化后，倒入蛋液。

第五步：因为低火的缘故，蛋液不会一下子凝固。保持最低火，让蛋液慢慢凝固。

第六步：如果有耐心，请经常搅拌蛋液。或者可以隔几分钟搅拌一次。随着炒制时间的加长，鸡蛋液会变得越来越厚，类似于布丁状态。当蛋液看上去炒干了，就可以起锅了。整个炒蛋液过程约需要15分钟左右。

第七步：装盘后可撒上切碎葱花，盐和黑胡椒调味。

完美炒嫩蛋（Perfect Scrambled Egg)做法技巧/窍门/补充说明：

1·建议鸡蛋使用至少两个／三个以上。
2·淡奶油加入比例为鸡蛋1个加入一茶勺淡奶油。可以根据鸡蛋数量决定淡奶油量。
3·打蛋时一定要确保均匀而且充分，颜色一致。没有蛋清块。
4·炒蛋时间因鸡蛋数量和锅子大小有区别，请自行调节。
5·必须确保全程低火哦，才会有creamy的效果！

菜谱标签：热菜家常菜

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