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完美炒嫩蛋(Perfect Scrambled Egg)

美食达人@Jianierrrrrr
完美炒嫩蛋(Perfect Scrambled Egg)的做法

菜式简介
  西式炒嫩蛋和中式炒鸡蛋不一样。炒嫩蛋放入了少许淡奶油,而且口感非常嫩和软绵。制作起来很简单,而且可以随意搭配任何早餐形势。

耗时/难易度
口味原味
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
鸡蛋3个
淡奶油1汤勺
黄油1茶勺
适量
黑胡椒适量
辅助料
葱花适量

完美炒嫩蛋(Perfect Scrambled Egg)的做法步骤

  • 第一步:使用小直径的煎锅,且锅底能散热均匀。
  • 第二步:开最小火,黄油入锅内融化。此时可以用打蛋器打蛋。
  • 第三步:加入淡奶油搅打均匀。一定要确保蛋液搅打均匀而且充分。
  • 第四步:黄油全部溶化后,倒入蛋液。
  • 第五步:因为低火的缘故,蛋液不会一下子凝固。保持最低火,让蛋液慢慢凝固。
  • 第六步:如果有耐心,请经常搅拌蛋液。或者可以隔几分钟搅拌一次。随着炒制时间的加长,鸡蛋液会变得越来越厚,类似于布丁状态。当蛋液看上去炒干了,就可以起锅了。整个炒蛋液过程约需要15分钟左右。
  • 第七步:装盘后可撒上切碎葱花,盐和黑胡椒调味。
  • 完美炒嫩蛋(Perfect Scrambled Egg)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·建议鸡蛋使用至少两个/三个以上。
    2·淡奶油加入比例为鸡蛋1个加入一茶勺淡奶油。可以根据鸡蛋数量决定淡奶油量。
    3·打蛋时一定要确保均匀而且充分,颜色一致。没有蛋清块。
    4·炒蛋时间因鸡蛋数量和锅子大小有区别,请自行调节。
    5·必须确保全程低火哦,才会有creamy的效果!

    菜谱标签:热菜家常菜

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