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《小表de美食厨房》又见四川辣子鸡

菜谱编号:166-102
《小表de美食厨房》又见四川辣子鸡是【小青de美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“《小表de美食厨房》又见四川辣子鸡”。
《小表de美食厨房》又见四川辣子鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从学会了做辣子鸡以后,这道菜就成了我们家的家常菜,一家老少都爱吃!这不,又做了!

《小表de美食厨房》又见四川辣子鸡主厨:小青de美食

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
小鸡仔:(一个)--
辅助料用量
油:适量香葱:适量
盐:适量淀粉:适量
大蒜:1个豆瓣酱:适量
花椒:适量白芝麻:适量
干辣椒:1两料酒:适量

《小表de美食厨房》又见四川辣子鸡的做法步骤

  • 第一步:将鸡仔切小块,用清水多清洗几次,以断血水为止·将水倒干·加入料酒·豆瓣酱·盐·少许淀粉拌均匀后淹制半小时,以便入味·将干辣椒切断备用,大蒜清洗备用·
  • 第三步:炸好后将鸡块盛出,将大蒜,花椒粒放入油锅中炒香,最后再放入干辣椒炒一分钟(火温一样不需太大,或则干辣椒易糊)最后将炸好的鸡块倒入,并撒上白芝麻翻炒两分钟,即可装盘·撒上葱花就完成啦!
  • 第二步:将锅中倒入二两油烧热,将火温调小,淹制的鸡块慢慢放入油锅中炸香·并翻动以免炸糊,以炸黄盛出香味即可·预计15分钟·
  • 《小表de美食厨房》又见四川辣子鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    小窍门:
    干辣椒可以泡泡水,这样下锅不易糊,这是老公教我的绝招,炸鸡仔时火温要小·

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的《小表de美食厨房》又见四川辣子鸡。

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