胶东特色菜--比管鱼炖豆腐

菜式简介
　　比管鱼（也叫笔管鱼）炖豆腐是典型的青岛（胶东）菜，
　　家家户户都会做，冬天还会放点白菜，
　　美其名曰：比管炖白菜豆腐
　　比管鱼是一种体型细长的墨斗鱼，
　　当地称之为海兔子，因为这种比管鱼逃生速度快。