| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 米饭：200克 | 红彩椒：半个 |
| 青豆：1把 | 虾仁：250克 |
| 黄彩椒：半个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 生粉：适量 |
| 料酒：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 油盐：适量 | 葱末：适量 |
第二步： 洗净虾， 放入适量的盐、生粉、料酒和胡椒粉搅拌均匀， 腌制几分钟；
第一步：鲜虾去壳后用牙签从虾背的第二、三节处挑出虾线；
第四步： 烧锅水，放入适量的盐和几滴油，水开后下入红黄彩椒末和青豆放入里面焯水；
第九步：爆香后下入米饭；
第三步： 准备好其它原材料；
第七步：虾仁变色发红后马上捞出；
第八步： 热锅凉油， 下入姜葱末；
第六步： 在将刚腌制的虾仁放入里面焯水；
第十三步：盛入碗中。
第十步：米饭下入要翻炒， 按压米饭成为一粒粒；
第十二步： 继续翻炒一分钟， 最后加入盐和胡椒粉调味；
第五步：水再次开后捞出备用；
第十一步：再下入刚刚焯过水的虾仁和红黄彩椒末和青豆；
1·炒米饭最好用隔夜的米饭，这样米饭含水分少；
2·虾仁去壳挑出虾线，提前腌制一下；再将所有材料焯水预处理熟；
3·炒米饭时先爆香姜葱末，加入米饭，米饭一定要炒成一粒粒后再加入准备好的配料，一起翻炒后加入盐等调味料。
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