腐乳扣碗肉
腐乳扣碗肉是夜魇分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“腐乳扣碗肉”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的腐乳扣碗肉。
菜式简介
其实就是腐乳扣肉，据说这是地道的老北京味儿，对于我这个北方人来说，是很喜欢红腐乳的味道的。
印象中小的时候经常吃腐乳，红色的玫瑰腐乳。
来重庆后发现这里也产腐乳，但却是香辣腐乳，或是红油腐乳，不是记忆中的味道，很多次去超市都没有找到小时候吃的红腐乳。
前几天在一家大型超市终于看到了有红腐乳卖，赶紧买了一瓶，回来后就做了腐乳扣肉。
还可以做腐乳排骨腐乳鸡翅腐乳猪蹄。O(∩_∩)O
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 五花肉适量
- 辅助料
- 腐乳适量
- 料酒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 香叶适量
腐乳扣碗肉的做法步骤
腐乳扣碗肉做法技巧/窍门/补充说明：
Ps :几个小窍门：
1、第二步炖肉可以增香去腥，而且在蒸肉时更容易烂。
2、煎肉皮时注意用锅盖盖一下，防止被溅出的油烫伤。
3、腐乳的多少可以根据自己的口味和五花肉的多少来定。
4、腐乳已经很咸，不用放盐。