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小米肉丸

菜谱编号：157-354

小米肉丸是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小米肉丸”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前一段时间，我和LG逛超市的时候，买了些小米回家。买小米的初衷是熬小米粥，可我和LG都有带便当的习惯，因此，小米粥就无限期搁浅了。

可是，咱也不能浪费啊。之前用小米做了道春季养身菜《韭菜小米炒鸡蛋》，今天就用小米做道《小米肉丸》。

小米滋阴养血，《小米肉丸》采用清蒸的烹饪方法，少油低脂，很是营养健康的说，肉丸Q弹Q弹的，喜欢的筒子可以试试哦。

小米肉丸主厨：零零落落2011

第七步：小米里，调入盐，搅拌均匀；

第十步：蒸好的样子，我的丸子个头较大，用的时间也长一些；大家可根据丸子大小调整蒸制时间；丸子上桌啦~！如果觉得丸子味道清淡，可以蘸点酱油。我的肉丸子味道刚好，就没有蘸酱油啦~！

第五步：将豆腐肉丸搅拌均匀；

第二步：猪肉洗净后，同老姜一起，剁成肉末；肉末我加到了40g；

第八步：将第五步的豆腐肉丸，团成大小适中的丸子，裹上小米；

第一步：小米淘洗干净后，用清水浸泡，浸泡时间越久越容易蒸熟，这一步可以提前做好；

第三步：老豆腐洗净，沥干水分后，将其碾碎；

第九步：蒸锅里放入适量清水烧开，将小米肉丸放进去，蒸30分钟左右；

第四步：豆腐同肉末混合均匀，调入香油、盐、料酒、胡椒粉；

第六步：浸泡后的小米，沥干水分；

小米肉丸做法技巧/窍门/补充说明：

1、根据丸子大小调整蒸制时间；
2、如果觉得丸子味道清淡，可以蘸点酱油。

菜谱标签：小吃

相关食材：肉丸小米

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