香卤鸭掌
香卤鸭掌是余甘果蜜的厨房分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“香卤鸭掌”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的香卤鸭掌。
菜式简介
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质、低糖、少油脂,理想的减肥食品哈。
鸭掌具有丰富营养价值,一般人群均可食用,尤其适合骨营养不良者,一般脾胃虚寒者少食。
前段时间卤了不少美味,现在老卤汤还在,卤上一碟鸭掌,是菜也是零食哦。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺卤
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸭掌8只
- 卤料1小包
- 葱适量
- 辅助料
- 老卤汤适量
- 姜适量
香卤鸭掌的做法步骤
香卤鸭掌做法技巧/窍门/补充说明:
1、没有老卤汤,就用八角、香 叶、桂皮、香葱、姜、小茴香,加上老抽、料酒各适量同鸭掌一起卤制即可。
2、也可以用卤料包代替香料。
3、口味和口感按个人喜欢而变哈。
相关食材:鸭掌