清蒸多宝鱼

做菜达人@melodywawj

清蒸多宝鱼是melodywawj分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“清蒸多宝鱼”制作过程分6个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清蒸多宝鱼。

菜式简介
　　夏天到了，各类海鲜齐上阵。最爱还是吃鱼。活鱼现杀现做，真的是鲜美无比！比起糖醋或红烧，蒸鱼我觉得是对活鱼最好的处理，吃得出肉质本身的鲜美。夏季下厨又比较热，那就做蒸菜啦~~

耗时/难易度: 口味清淡; 工艺蒸; 耗时廿分钟; 难度简单

主材料: 多宝鱼适量

辅助料: 姜丝适量; 葱适量; 青椒丝适量; 红椒丝适量

调味料: 料酒适量; 盐适量; 蒸鱼豉油适量

清蒸多宝鱼的做法步骤

清蒸多宝鱼做法技巧/窍门/补充说明：

Tips:
1·鱼切不可蒸过头，一斤多的鱼一般五分钟，两斤的鱼，一般七八分钟，然后虚蒸五分钟很关键。
2·我看网评很多说鱼腌制五分钟，我一般都是腌制一个小时左右，倒不是确定好时间一个小时，而是我从菜场现杀后拿回来就处理鱼了，先掩上入味。最后的味道还是比较好的。
3· 最后一层浇热油可供选择，可以浇也可以不浇，我一般都是浇的，也不知道不浇是个什么情况。浇油的话，一定要热油，浇下去滋啦一声响那种才好吃！

菜谱标签：热菜

相关食材：多宝鱼

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