扁尖冬瓜汤

做菜达人@小耿妈妈

扁尖冬瓜汤是小耿妈妈分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“扁尖冬瓜汤”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的扁尖冬瓜汤。

扁尖冬瓜汤

菜式简介
　　扁尖是上海人比较喜欢吃的一种提鲜美食，加点肉排，或者老鸭之类的肉类，配点清爽的冬瓜，鲜美务必！！

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺炖; 耗时数小时; 难度简单

主材料: 猪腿骨1根; 扁尖100克; 冬瓜500克

辅助料: 葱适量; 姜适量; 花椒适量

扁尖冬瓜汤的做法步骤

扁尖冬瓜汤做法技巧/窍门/补充说明：

腿骨从中间敲断，方便骨髓析出，卖肉的都可以帮忙剁开。

扁尖的泡制，时间不要太长，完全把盐分泡去烧出的汤不够鲜美。

汤中不需要再加盐和味精，扁尖的咸味完全可以调出汤的咸鲜味。

焯水加花椒可以增香去腥！

菜谱标签：老人午餐朋友聚餐夏季食谱汤类汤羹常见菜式

相关食材：冬瓜扁尖

答配菜谱：冬瓜与扁尖的做法

养生食疗：湿热

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