五味鸭
五味鸭是热爱红烧肉分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“五味鸭”制作过程分15个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的五味鸭。
菜式简介
舌尖2最后一集是三餐,看到那个五味鸭我感觉应该很好吃,于是今天去买了鸭腿准备做来试试看,鸭子我只爱吃鸭腿,所以没用整只的鸭子做,片中没有具体说做法,只说了五味分别是生抽、糖、酒、醋和水,比例他也没说,我就按照我自己的习惯决定试试看了。做好以后味道还是不错的,真的是感谢舌尖呀,要不是看了这节目我压根不知道这个吃的都,虽然自己做的肯定不如人广东的正宗,但是起码做出来不难吃,而且觉得还挺好吃的,甜丝丝的,鸭肉惯有的腥气味一点没有了,非常不错,一定要记录下来作为保留菜了。等将来有机会去广东尝尝当地人做的正宗的哈。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸭腿1000克
- 辅助料
- 葱姜蒜适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 茴香适量
- 调味料
- 酱油适量
- 清水适量
- 陈醋适量
- 广东米酒适量
- 玉米油适量
五味鸭的做法步骤
五味鸭做法技巧/窍门/补充说明:
冰糖、陈醋、广东米酒、酱油、清水的比例是1:2:2:3:6