喜气洋洋——花开富贵伴金钱
喜气洋洋——花开富贵伴金钱是大炒勺分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“喜气洋洋——花开富贵伴金钱”制作过程分22个步骤，作者提供了21张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的喜气洋洋——花开富贵伴金钱。
菜式简介
大炒勺的参赛作品，选择A组菜式制作之二“喜气洋洋”。我国自古以来，鲜花和金钱都象征着富贵和地位。鲜花，顾名思义是“美”的象征，自我国隋唐以来都以菊花和牡丹来代表着富贵，文人墨客们更以“菊花满堂花满园，闭月羞花赛牡丹”的诗句，来赞美和羡慕富庶人家中的生活，文笔中形容和描述了富贵人家的宅邸花团锦簇，娇妻美妾成群的仙境般生活。一个人家庭富庶腰缠万贯锦衣玉食，生活在花团锦簇美妾成群的环境里，岂能不喜气洋洋乎？这是人之奢望与对美好生活的一种追求！
今天，就用这两个具有象征意义的图案制作成菜肴，以此来表达人们对美好生活的追求，和已富足后的那种“喜气洋洋”的人性展露！正是；勤劳致富多积蓄，喜气洋洋金满钵；娇妻似花显富贵，满庭芳香意满得！
此菜详细做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺扒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 水发香菇80克
- 三鲜肉泥70克
- 里脊肉120克
- 鸡蛋1枚
- 干淀粉适量
- 辅助料
- 紫菜少许
- 调味料
- 番茄酱40克
- 白米醋20克
- 白糖30克
- 盐5克
- 黄酒10克
- 鸡粉2克
- 白胡椒粉少许
- 烹调油适量
- 高汤100ML
喜气洋洋——花开富贵伴金钱的做法步骤
喜气洋洋——花开富贵伴金钱做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；菜品外形美观、颜色两色分明、菊花焦脆酸甜、香菇滑嫩鲜香。
温馨提示；
1、香菇要选择大小均匀，泡发好后蒸熟再用味道和口感比较好。
2、酿制香菇时，也可使用墨鱼虾胶，也叫百花胶，味道也不错。
3、在切里脊丝时，要顺着肉的纹路来片，切丝时要注意不要切断，切出的肉丝稍长一些为好，长度大约8厘米为宜。
大炒勺的参赛第二款菜肴“喜气洋洋”就制作完成了，敬请专家和朋友们提出宝贵意见！