返回

鲜嫩可口---银鱼炒蛋

做菜达人@kiss战女
鲜嫩可口---银鱼炒蛋是kiss战女分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“鲜嫩可口---银鱼炒蛋”制作过程分5个步骤,作者提供了4张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鲜嫩可口---银鱼炒蛋。
鲜嫩可口---银鱼炒蛋

菜式简介
  银鱼、鸡蛋、香葱可以说是完美的营养搭配,而且色彩鲜艳,让人食欲大增。这道菜看起来很简单,但真要做出鲜嫩好口感,还是需要注意几个细节的。主要是因为银鱼易收缩出水,炒的时候一旦银鱼出水过多,口感就不好了。
  
  一:要吸干银鱼的水分,用厨房纸多吸两遍。
  二:炒的时候银鱼在锅里快速划过油,立即倒入鸡蛋液裹住银鱼,再翻炒,因为银鱼易熟,鸡蛋熟 了,银鱼也炒好了,这样是为了不让银鱼在锅里炒太久,避免出水。
  此外,炒银鱼一次量不要太多,不然由于火力不到位,也容易出水。
  做到这2点,出锅时就基本没有水分,鸡蛋和银鱼结合的恰到好处,鸡蛋把鱼的香味和水分基本锁住,才能达到口感嫩滑鲜香的效果。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时十分钟
难度普通
主材料
鸡蛋3个
银鱼干适量
辅助料
姜末2克
香葱末适量
料酒少许
调味料
3克

做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM