五彩蛋炒饭
五彩蛋炒饭是(纳尼亚)分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“五彩蛋炒饭”制作过程分20个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的五彩蛋炒饭。
菜式简介
蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭的前身。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州。乾隆54年任扬州知府，他曾把扬州蛋炒饭带回福建老家。做了改进，把原蛋炒饭中加入了青 蛋炒饭豆，胡萝卜，黄瓜。使其风靡全国。之后，“扬州炒饭”这个名字便在全国风靡起来。他本人吃蛋炒饭则更加挑剔，需加入冬笋，冬菇，干贝，虾仁，鸡胗等山珍海味，可谓“史上最强蛋炒饭”。这时蛋炒饭已经成型了。
- 耗时/难易度
- 口味葱香
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 干肠半根
- 胡萝卜适量
- 黄瓜半个
- 鸡蛋2个
- 杏鲍菇适量
- 青豆适量
- 米饭1碗
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 葱花适量
五彩蛋炒饭的做法步骤
五彩蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
1、饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下。
2、鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。
3、葱花是必须的。
4、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。
5、油热了再下饭，鸡蛋和饭下锅的时候一定要快速翻炒。让本来黏糊在一起的蛋汁饭渐渐分开，一般要炒个10分钟左右（看饭量的多少自己拿捏）就可以了。什么时候算炒好了？看米饭从纯白色逐渐变成晶莹透明的，就差不多了。