【苏菜】---扬州蛋炒饭
【苏菜】---扬州蛋炒饭是红豆厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【苏菜】---扬州蛋炒饭”制作过程分23个步骤，作者提供了22张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【苏菜】---扬州蛋炒饭。
菜式简介
扬州蛋炒饭是享誉全国的一道扬州美食。
虽然只是蛋炒饭可是因其食材丰富，口感鲜美，而成为一道名吃。
炒好的蛋炒饭入烁金闪烁，光润油亮鲜美爽口。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 米饭适量
- 鸡蛋3个
- 辅助料
- 鸡胸肉50克
- 火腿50克
- 大虾6个
- 香菇6个
- 海参1个
- 冬笋30克
- 豌豆30克
- 葱花适量
- 调味料
- 盐适量
- 香油适量
- 料酒少许
- 胡椒粉少许
- 猪油适量
- 鸡汤适量
【苏菜】---扬州蛋炒饭的做法步骤
【苏菜】---扬州蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
炒饭可加入适量的猪油，可使炒好的米饭口感更香。
冬菇可提前煮上2分钟去除涩味。
香菇也要提前泡发。
米饭最后放入冰箱冷藏后再炒至，可使米饭炒出后粒粒分明。